Menu
Sezónní menu
| Svatomartinské menu | ||
|---|---|---|
| Husí paštika, nakládaná zelenina, rakytník1,3,7 | 225 Kč | |
| Husí kaldoun s mandlovým knedlíčkem1,3,7,8 | 155 Kč | |
| Konfitované husí stehno, vídeňský knedlík, červené zelí s pomerančem1,3,7,8,12 | 525 Kč | |
| Císařský trhanec, švestky, ořechy v jablkovici1,3,7,8,12 | 195 Kč |
Studená kuchyně
| Předkrmy a polévky - odpolední menu od 11:00 do 22:00 | ||
|---|---|---|
| Hovězí tatarák s lanýžovou majonézou, sušený žloutek, nakládaná hořčičná semínka, lískové ořechy 1,3,8,10 | 288 Kč | |
| Zapečený kváskový chléb, pražská šunka, cibulové chutney, medovo-hořčičná majonéza, holandská omáčka 1,7,10 | 265 Kč | |
| Marinované filátko z lososovitého pstruha, kefír, kopr, jablka4,7 | 242 Kč | |
| Tenké plátky telecího, žloutkový krém, lanýžová majonéza1,3,7,10 | 258 Kč | |
| Hovězí vývar s masem, zelenina, nudle1,3,9 | 125 Kč | |
| Květákový krém, pufovaná pohanka, bylinkový olejVEG1,7 | 148 Kč | |
| Saláty - odpolední menu od 11:00 do 22:00 | ||
| Římský salát s kuřecím masem, krutony, slanina, dresink1,3,4,7,10 | 265 Kč | |
| Salát s grilovaným čerstvým sýrem, salátová okurka, kadeřávek, nakládaná okurka, bylinkové pesto, ředkvičkyVEG7,11 | 275 Kč | |
| Malá večerní jídla od 16:00 do 22:00 | ||
| Drůbeží parfait na opečené briošce s glazovanými borůvkami, lískové oříšky1,3,7 | 225 Kč | |
| Výběr sýrů z farmy Bláto s cibulovým chutney, opečená brioška1,3,7 | 230 Kč | |
| Pražská šunka, křenový crème fraîche, fermentovaná ředkvička, bylinky7 | 230 Kč | |
| Domácí lučina s grilovanou sezónní zeleninou, chipsy z hrášku a mrkve, opečená semínka, bazalkové pesto, bylinkové lívance1,3,7,8 | 225 Kč |
Teplá kuchyně
| Polévky | ||
|---|---|---|
| Hovězí vývar s masem, zelenina, nudle1,3,9 | 125 Kč | |
| Květákový krém, pufovaná pohanka, bylinkový olej1,7 | 148 Kč | |
| Hlavní chody - odpolední menu od 11:00 do 22:00 | ||
| Smažený telecí řízek s vídeňským bramborovým salátem1,3,7,10 | 398 Kč | |
| Svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem, restovaná kořenová zelenina, škvarky, brusinky1,3,7,9,10 | 338 Kč | |
| Konfitované kachní stehno, dušené červené zelí, bramborové noky, růžičková kapusta1,3,7,9 | 392 Kč | |
| Hovězí guláš s vídeňskou cibulkou, karlovarský knedlík, nakládané brusinky, škvarky 1,3,7,9,10 | 345 Kč | |
| Jehněčí hřebínek, fialové brambory, cuketa, koňakový demi glace1,7,9 | 410 Kč | |
| Kuřecí prso sous vide s paprikovou omáčkou, opečené špecle1,3,7,9 | 378 Kč | |
| Šumavský pstruh duhový z farmy Mlýny, čočka beluga, baby mrkev, estragonová omáčka1,4,7,9 | 398 Kč | |
| Marinovaný květák, purée z bílých fazolí, petrželové pesto | 315 Kč |