Menu
Sezónní menu
| Vánoční menu 20.12. - 26.12. | ||
|---|---|---|
| Lehce zauzený tatarák z kapra, žloutková emulze, kefírová omáčka, kopr | 260 Kč | |
| Zapečení šneci s bylinkovým máslem, čerstvé pečivo | 298 Kč | |
| Zapečení šneci s parmazánovou krustou, čerstvé pečivo | 298 Kč | |
| Krémová rybí polévka s kořenovou zeleninou | 165 Kč | |
| Vinná klobása s bramborovým pyré a hrubozrnnou hořčicí | 378 Kč | |
| Marinovaný smažený kapr v panko strouhance, bramborový salát | 395 Kč |
Studená kuchyně
| Předkrmy a polévky - odpolední menu od 11:00 do 22:00 | ||
|---|---|---|
| Hovězí tatarák s lanýžovou majonézou, sušený žloutek, nakládaná hořčičná semínka, lískové ořechy 1,3,8,10 | 314 Kč | |
| Zapečený kváskový chléb, pražská šunka, cibulové chutney, medovo-hořčičná majonéza, holandská omáčka 1,7,10 | 283 Kč | |
| Marinované filátko z lososovitého pstruha, kefír, kopr, jablka4,7 | 266 Kč | |
| Tenké plátky telecího, žloutkový krém, lanýžová majonéza1,3,7,10 | 288 Kč | |
| Hovězí vývar s masem, zelenina, nudle1,3,9 | 145 Kč | |
| Květákový krém, pufovaná pohanka, bylinkový olejVEG1,7 | 168 Kč | |
| Saláty - odpolední menu od 11:00 do 22:00 | ||
| Římský salát s kuřecím masem, krutony, slanina, dresink1,3,4,7,10 | 285 Kč | |
| Salát s grilovaným čerstvým sýrem, salátová okurka, kadeřávek, nakládaná okurka, bylinkové pesto, ředkvičkyVEG7,11 | 293 Kč | |
| Malá večerní jídla od 16:00 do 22:00 | ||
| Drůbeží parfait na opečené briošce s glazovanými borůvkami, lískové oříšky1,3,7 | 245 Kč | |
| Výběr sýrů z farmy Bláto s cibulovým chutney, opečená brioška1,3,7 | 260 Kč | |
| Pražská šunka, křenový crème fraîche, fermentovaná ředkvička, bylinky7 | 244 Kč | |
| Domácí lučina s grilovanou sezónní zeleninou, chipsy z hrášku a mrkve, opečená semínka, bazalkové pesto, bylinkové lívance1,3,7,8 | 235 Kč |
Teplá kuchyně
| Polévky | ||
|---|---|---|
| Hovězí vývar s masem, zelenina, nudle1,3,9 | 145 Kč | |
| Květákový krém, pufovaná pohanka, bylinkový olej1,7 | 168 Kč | |
| Hlavní chody - odpolední menu od 11:00 do 22:00 | ||
| Smažený telecí řízek s vídeňským bramborovým salátem1,3,7,10 | 448 Kč | |
| Svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem, restovaná kořenová zelenina, škvarky, brusinky1,3,7,9,10 | 368 Kč | |
| Konfitované kachní stehno, dušené červené zelí, bramborové noky, růžičková kapusta1,3,7,9 | 422 Kč | |
| Hovězí guláš s vídeňskou cibulkou, karlovarský knedlík, nakládané brusinky, škvarky 1,3,7,9,10 | 375 Kč | |
| Jehněčí hřebínek, fialové brambory, cuketa, koňakový demi glace1,7,9 | 451 Kč | |
| Kuřecí prso sous vide s paprikovou omáčkou, opečené špecle1,3,7,9 | 398 Kč | |
| Grilovaný filet ze pstruha duhového, čočka beluga, baby mrkev, estragonová omáčka1,4,7,9 | 428 Kč | |
| Marinovaný květák, purée z bílých fazolí, petrželové pesto | 335 Kč |